La circulación económica en la empresa, ámbito interno y externo de la empresa
Análisis formal del proceso productivo en la empresa
División de la contabilidad. Concepto y objetivos de la contabilidad de costes y de gestión
Relación y diferencia entra la contabilidad de costes o interna de la empresa y la contabilidad financiera.
La función de controler

La circulación económica en la empresa, ámbito interno y externo de la empresa
Terminología básica de costes: Concepto de coste, objeto de coste, portador del coste
Coste, gasto, pérdida, inversión
Relatividad del coste

Principales criterios de clasificación de los costes
La estructura del proceso de formación del coste
Costes del producto y del periodo
Estadística del coste y del resultado

Lectura Obligatoria y Estudio: Cada esquema o presentacion de los temas tiene su correspondiente desarrollo pormenorizado que debe ser estudiado por el alumno/a y disponible en la misma página de enlace.

Casos propuestos para clase y su estudio por el alumno Enlace a los casos

Identificación y clasificación de costes (Caso Hotel Alfa, SA)
Test 1: Costes y ClasificaciónVer. 1.9
02 Parte I Coleccion de TestVer. 1.9

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EXISTENCIAS - CONSUMOS

1. Economato y Bodega Hotel Resina SA Valoración de inventarios y estimación del consumo o ventas al coste y su influencia en el resultado de la empresa. Estimación de resultados y márgenes, diferencias de inventarios. Criterio PMP
2. Casos de Margenes y Resultados
3. Bodega del Hotel 5 Metodo PMP, diferencias de inventarios, resultados
4. 19_20 Tienda 24h&365 Liquidación de factura, estimación del coste de compra y precio del producto. V.20 Hoja de calculo relacionada
5. 19-20 Albarán Horeca Norte SA Liquidación de factura, estimación del coste de compras y entrada en almacén
6. 19-20 Marisco para Navidad Liquidación de factura, estimación del coste de compras y entrada en almacén
7. Oferta productos de limpieza Liquidación de facturas, elección de proveedores
8. Franquicia Tratttoria Sarda Margen Bruto, terminar cuadro con Resultados y márgenes v.2.2
9. Franquicia 100 tapas. Margen Bruto, terminar cuadro con Resultados y márgenes
10. 19-20 Gala Perfumes Hotel Metodo minorista, calcular resultados del periodo
11. Patos Pub Valoración de Existencias con Criterio Margen Bruto y determinación del Resultado Bruto
12. Maquínas Vending Valoración de inventario por Método Minorista. Márgenes y resultados de las máquinas

PERSONAL

1. Hotel Cadena San Marcos (Enlace)
2. 18_19 Hotel Gil Animadores (Enlace)
3. 18_19 Catering Adeje (Enlace)
4. Sortes (coste de personal) (Enlace)
5. 19_20 Dpto. de Recepción (costes del personal) (Enlace)
6. Cocina Hotel Bahia (coste de personal) (Enlace)
7. Cadena Hotelera Simil (coste de personal) (Enlace)
8. Ampliación de Temporada (Enlace)

AMORTIZACIONES Y OTROS

1. Amortizaciones LED (Enlace)
2. Ascensores Hotel Pirostes (Enlace)
3. 19-20 Hornos Hotel Meet (Enlace)
   

El proceso de acumulación de costes. Los modelos y sistemas de costes
Fases y estapas en el diseño de implantación de un sistema de costes
La división de la empresa en centros de costes. Centros y departamentos de la empresa y clasificación
Unidades de obra y tasas de actividad
El modelo de Costes Completos (Full Costing) y su evolución al modelo de Imputación Racional
El modelo de Costes Variables (Direct Costing) y su evolución perfeccionada

LOS CENTROS PRINCIPALES Y AUXILIARES - REPARTO PRIMARIO Y SECUNDARIO

1. Apartamentos Yaiza Reparto 1º y 2º. Reparto secundarios, prestaciones reciprocas
2. Boungalows La Tejita Reparto 1º y 2º. Cálculo de Amortización y reparto secundario o subreparto

SUBREPARTO, SUBACTIVIDAD Y SEMIVARIABLES

1. Apartamento Costa Palmar Imputación Racional..Cálculo de subactividad y reparto secundario o subreparto
2. Ballenas Tour Imputación Racional. Estimación de los costes de subactividad, coste de producción y análisis de resultados.
3. Joyeros Artesanos Imputación Racional. Estimación de los costes de subactividad, coste de producción y análisis de rtdos.
4. Picnic Vip Imputación Racional. Estimación de los costes de subactividad, coste de producción y análisis de resultados.
5. Caprichos Florales Imputación Racional. Estimación de los costes de subactividad, coste de producción y análisis de resultados
6. Hotel Caleta Este Direct Costing Semivariables. Separacion de costes semivariables por tres metodos y calculo de la subactividad
7. Apartahotel Los Olivares Direct Costing Semivariables. Separacion de costes semivaribales por tres metodos y calculo de la subactividad
8. Hotel Vista Mar Direct Costing Semivariables. Reparto 1º con separacion de costes fijos y variables. Reparto 2º ajustado, costes fijos imputables más costes variables. Coste de producción del producto o servicio y estimación del resultado analítico -Según imputación racional
   

Introducción
Hipótesis del modelo
Punto Muerto o Umbral de Rentabilidad
Margen de Seguridad.
Caso Multiproducto o Servicio

ANALISIS CVB Y TOMA DE DECISIONES

1. Apartamentos Julia CVB y Toma de Decisiones. Análisis Coste-Volumen-Beneficio.
2. Vv TF norte CVB y Toma de Decisiones. Análisis Coste-Volumen-Beneficio.
3. Apartamentos Tina SA CVB y Toma de Decisiones. Análisis Coste-Volumen-Beneficio
4. Franquciado Heladeria AyR 04 CVB y Toma de Decisiones. Análisis Coste-Volumen-Beneficio y efecto de estrategia empresarial
5. 100 Arepitas Franquicia 04 CVB y Toma de Decisiones. Análisis Coste-Volumen-Beneficio y efecto de estrategia empresarial
6. Carlos Glez Soto Tours 04 CVB y Toma de Decisiones. Análisis Coste-Volumen-Beneficio y efecto de estrategia empresarial
7. Trekking Gomera 04 CVB y Toma de Decisiones. Análisis Coste-Volumen-Beneficio y efecto de estrategia empresarial
8. 04 22_23 Buceo TF 04 CVB y Toma de Decisiones. Análisis Coste-Volumen-Beneficio y efecto de estrategia empresarial
9. 04 22_23 Hotel Dalton 04 CVB y Toma de Decisiones. Análisis Coste-Volumen-Beneficio y efecto de estrategia empresarial

PRECIOS Y MARGENES. TOMA DE DECISIONES

1. Menú Descuento 04 Precios y Márgenes.Establecimiento de precio (PVP), con márgenes garantizados y aplicación de descuentos y ofertas
2. Tarifa para Tour Operadores 04 Precios y Márgenes.Establecimiento de precio (PVP), con márgenes garantizados y aplicación de descuentos y ofertas
3. Shoes Moda 04 Precios y Márgenes.Establecimiento de precio (PVP), con márgenes garantizados y aplicación de descuentos y ofertas
4. Tarifa con margen minimo hotel JGGOMEZ 04 Precios y Márgenes.Establecimiento de precio (PVP), con márgenes garantizados y aplicación de descuentos y ofertas
5. Tarifa apartemntos Aries 04 Precios y Márgenes.Establecimiento de precio (PVP), con márgenes garantizados y aplicación de descuentos y ofertas
6. Pub Six Happy Hours 04 Precios y Márgenes.Establecimiento de precio (PVP), con márgenes garantizados y aplicación de descuentos y ofertas

DECISIONES DE PRODUCTO SEGÚN CAPACIDAD

1. Cocina Artesanal Canaria Decisiones sobre aceptación de un pedido/oferta. Plena capacidad. Precios y Márgenes.Establecimiento de precio (PVP), con márgenes garantizados y aplicación de descuentos y ofertas
2. Helicóptero Natura SA Decisiones sobre aceptación de un pedido/oferta. Plena capacidad. Precios y Márgenes.Establecimiento de precio (PVP), con márgenes garantizados y aplicación de descuentos y ofertas
3. Chinyero Hotel Decisiones sobre aceptación de un pedido/oferta. Plena capacidad. Precios y Márgenes.Establecimiento de precio (PVP), con márgenes garantizados y aplicación de descuentos y ofertas
4. 22_23 Tour TF SA Plan de produccion que maximice el beneficio limitado por un recurso escaso.Demanda mayor que oferta

ESCANDALLO DE PLATOS y FIJACION DE PRECIOS - Tema Esquema

1. Escandallo y fijación de precios Ejercicio Base Ejercicio básico de escandallo en Restauración y Fijación de Precios Gestión y control de la producción de la actividad en Restauración